灌汤包，以皮薄，肉鲜，汁多，味香而闻名全国。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故也称为小笼包。灌汤包，馅料多种多样，可猪肉、牛肉、羊肉，亦可菜蔬、海鲜。经营方式灵活，可高档餐厅，亦可路边小吃，投资小，利润好，一年四季热卖，生意火爆！
面粉的选购+面团的做法，擀皮，馅料的制作+汤汁的制作，褶皱的手法与包法+肉馅的配方和制作方法+皮冻的做法和配方+灌汤包的蒸法和火候掌控。
