地锅鱼是济宁地区汉族传统名小吃。京杭大运河，微山湖的地理位置，诞生了这个美食。当时的人们把用陶器与各种鱼炖出来放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的地锅鱼。随着社会经济的发展，地锅鱼不断改进创新，又增加了地锅鲶鱼、地锅鲤鱼等系列菜品。
地锅鱼培训内容
鱼的选购和处理+配菜的处理和配料的准备+锅贴的制作+地锅鱼成品制作和注意事项，了解更多火锅项目，请查看：火锅系列
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