掉渣饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 掉渣饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
教和面、做饼、秘制肉酱配方、烤饼、辣椒油制作，学员亲自操作练习，包教包会，不限制学习时间，一般学掉渣饼2-3天就可以熟练掌握。可以搭配鸡汁豆腐一起学习。
