卤牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。优质卤牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
卤牛肉 培训内容
1、牛肉的处理方法；
2、汤料的制作方法；
3、各种材料及配方。
4、可以搭配卤煮驴肉一起学习。
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