冒菜起源于成都，具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。
冒菜香料配方及其炒制+特色食材的搭配+高汤制作过程和技巧+冒菜调味技术要领。
