卤猪下水 培训内容
1、猪下水的采购技巧及清理处理
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题咨询解决
9、可搭配卤牛肉、驴肉灌肠、凉拌菜学习。
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