山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。
刀削面培训方式
面的配方、削面练习、卤子制作，学习时间一般3-5天，包教包会，亲手练习，时间不限，如回家做不好，在返校还是免费重学的所有的原材料还是我们学校购买的！
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