在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。刀削面讲究“一面多吃”，搭配各种卤子，炒刀削等多种形式，可称“面食王中王”。 大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。
炒刀削面培训方式
面的配方、削面练习、炒刀削面的制作和注意事项
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